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大蔥(學名:Allium.fistulosum L.var.gigantum Makino)為蔥種下一變種,區別于分蔥(小蔥)變種與紅蔥(樓蔥)變種 。大蔥植株地上部的外形很象洋蔥。葉圓筒形而中空,它的葉鞘莖部包含成假莖,若行培土軟化,便造成棍狀的“蔥白”。蔥白是主要食用部分 。
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大蔥(學名:Allium.fistulosum L.var.gigantum Makino)為蔥種下一變種,區別于分蔥(小蔥)變種與紅蔥(樓蔥)變種 。大蔥植株地上部的外形很象洋蔥。葉圓筒形而中空,它的葉鞘莖部包含成假莖,若行培土軟化,便造成棍狀的“蔥白”。蔥白是主要食用部分 。
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